Actueel
| « | Samenstelling melkvet vooral genetisch bepaald | 27 juni 2007 |
| Het gehalte aan vet en de verhouding tussen verzadigde en onverzadigde vetten in melk is voor een groot deel terug te voeren op de genetische aanleg van koeien. Dat blijkt uit het zogenaamde Milk Genomics-onderzoek, een initiatief van Wageningen Universiteit, de Nederlandse Zuivel Organisatie en de fokkerij-organisatie Holland Genetics. Dit is het eerste systematische onderzoek naar de invloed van erfelijke factoren bij koeien op de samenstelling van melkvet. Het gaat om analyse van melk van circa 2000 koeien van zo'n 400 melkveebedrijven. Daaruit komt naar voren dat tussen koeien aanzienlijke verschillen bestaan in de samenstelling van het vet in de melk. Met de kennis die de onderzoekers ontwikkelen, is het mogelijk om met een fokprogramma koeien te selecteren die melk produceren met minder verzadigde en meer onverzadigde vetzuren.Het project Milk Genomics Initiatief is in 2004 gestart met als doel verdieping van kennis op het gebied van de samenstelling van melk en benutting van deze kennis in de zuivelketen, van koe tot consument, ofwel “melk op maat”. In het project werken op dit moment 10 onderzoekers. Het totale budget van het project bedraagt | ||