 | ||||||||||||||||
|
|
 | Alle rechten voorbehouden. Nederlandse Zuivel Organisatie. 2010 |
|
||||||||||||||||||||
| ||||||||||||||||||||
 | Zuivel speelt mogelijk rol in voorkomen overgewicht | 7 december 2009 |
| De specifieke eigenschappen van zuivel spelen mogelijk een rol in het voorkomen van overgewicht. Dat betoogde prof. dr. Frans Kok (Hoofd Afdeling Humane Voeding Wageningen Universiteit) vrijdag 4 december tijdens het symposium ‘Voeding en overgewicht: Theorie en praktijk. De rol van zuivel’. Volgens Kok is de bijdrage van zuivel in de nutriëntenvoorziening groot. Dit geldt vooral voor calcium, vitamine B2 en B12, eiwit en zink. Bovendien levert zuivel ongeveer 15% van de energie-inname. De nutriëntenrijkdom gecombineerd met de relatief lage energiebijdrage speelt mogelijk een specifieke rol bij gewichtbehoud, aldus Kok. Ook prof. dr. Jacqueline Dekker (VU Amsterdam) ging tijdens het symposium in op de relatie tussen overgewicht en zuivelconsumptie. Uit onderzoek blijkt volgens haar dat mensen die veel hoog-vette zuivelproducten gebruiken over het algemeen een lage body-mass-index hebben en een geringe middelomvang. Onduidelijk is in hoeverre zuivel daarin een rol speelt. Want volgens Dekker blijkt uit het onderzoek ook dat mensen met een hoge zuivelconsumptie er een gezonde levensstijl op nahouden; zij roken minder en bewegen meer dan mensen die weinig zuivelproducten gebruiken. ‘Het is wel duidelijk dat calcium een rol speelt in de gewichtbeheersing, maar er is meer onderzoek nodig om de specifieke rol van zuivel te bepalen.’ Het symposium werd georganiseerd door de Nederlandse Zuivel Organisatie in samenwerking met de Nederlandse Vereniging van Diëtisten (NVD). Er waren 480 bezoekers. | ||
