De unieke smaak van Goudse kaas wordt zorgvuldig bewaakt

De smaak van Goudse kaas is uniek en wereldberoemd. Die positie heeft Nederlandse kaas door de eeuwen heen verworven omdat onze kaasproducenten nauwgezet op smaak en andere zintuiglijke aspecten controleren. Wekelijks worden honderden monsters door sensorische panels beoordeeld; indien nodig wordt het productieproces aangepast. De resultaten van deze analyses worden ook gebruikt om de kwaliteit te verbeteren.

Daardoor behoort Goudse kaas tot de beroemdste kazen ter wereld. De Europese Unie heeft daarom een Beschermde Geografische Aanduiding (BGA) gegeven aan Goudse kaas Het BGA-keurmerk – dat andere regionale beroemdheden zoals Champagne en Ardennerham ook dragen – garandeert dat Gouda Holland echt uit Nederland komt en is gemaakt volgens traditionele Nederlandse receptuur.