De NZO houdt zich op verschillende vlakken bezig met het promoten van zuivel en de zuivelsector. De bekendste voorbeelden hiervan zijn Frau Antje en het keurmerk ‘Beschermde Geografische Aanduiding’ (BGA) voor Gouda Holland en Edam Holland kaas.
Verder houdt de NZO zich bezig met voedseleducatie in het basis- en voortgezet onderwijs en voorlichting over de rol van zuivel in ons voedingspatroon.